​秋天的早晨做一碗儿时常吃的面片汤，面片晶莹剔透，汤汁清爽不浑

秋天的早晨做一碗儿时常吃的面片汤，面片晶莹剔透，汤汁清爽不浑

早饭我爱吃中餐，一般都是吃粥和汤之类的，很少吃牛奶面包这样的西餐，可能是从小养成的习惯，很难改变。我们小时候吃不到牛奶面包，记得妈妈总是做各种各样的汤，手擀面，挂面汤，疙瘩汤，今天吃这个明天吃那个，变着花样的来，用仅有的几样食材改善家人的伙食。

记得那时候妈妈常做面片汤，有时候是用现和的面做，有时候就是利用包饺子剩下的面了。秋冬季节的早晨，吃上一大碗热乎乎的面片汤再去上学，真的是一天都感觉暖暖的。现在物质生活丰富了，超市里的食材琳琅满目，想吃啥都有。但是偶尔还是想吃一次小时候经常吃的饭食，尤其是面片汤，隔些日子我就会做一回。

今天就把面片汤的做法分享给大家，让我们一起回味儿时的美味吧。

【主料】：面粉

【配料】：西红柿，香菜，鸡蛋，葱

【调料】：盐，鸡精，生抽，芝麻香油，花生油

——【烹饪制作步骤】：——

①、把适量中筋面粉倒入盆中，一点点加入凉水，用筷子搅成面絮，然后再用手揉成光滑的面团。盖上盖子或者保鲜膜静置20分钟，醒面。更简便的方法就是利用包饺子剩下的面团就可以，把剩下的面团用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷藏，第二天早上拿出来直接用就可以。

②、把蔬菜都清洗干净。把西红柿切成小块，香菜切成小段，葱切成葱花。

③、把一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液。

④、把面团擀成一个大面片，用刀把大面片先切成10厘米宽的条，再切成一个个的小面片。

⑤、起锅烧油，油热以后下入葱花爆香。

⑥、下入西红柿翻炒均匀，炒出红油。加入一大勺生抽调味。大概炒一分钟左右即可。

⑦、锅中加入适量水。

⑧、水开以后下入面片。加入两小勺盐调味。大概煮一分钟就可以了，面片很薄，很容易熟。

⑨、用画圆圈的方法下入蛋液，这样出来的蛋花更均匀。加入一小勺鸡精调味，下入香菜，淋入一小勺芝麻香油，用勺子搅拌均匀，即可关火。这是一连串的动作，中间不用有等待的时间。

一锅色香味俱全的面片汤就做好啦，还可以根据自己的需要，搭配一些馒头、烧饼等，就是一顿不错的早餐。

【小贴士】：

下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

【温馨提示】：

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