​辉南县杉松岗镇杉大炉村棚室种植的刺嫩芽成为年货“新宠”

辉南县杉松岗镇杉大炉村棚室种植的刺嫩芽成为年货“新宠”

近年来，山野菜悄然成为了人们的餐桌新宠，而有“山野菜之王”美誉的刺嫩芽更是以其脆嫩的口感独占鳌头。

时下室外冰天雪地，走进杉松岗镇大炉村山野菜刺嫩芽种植棚室，绿意盎然、生机勃勃的景象令人心生欢喜。

由于刺嫩芽喜阴喜潮，所以大棚种植采用无土水培方式，水床中的水不添加任何化肥农药，以确保刺嫩芽的绿色、新鲜。

新鲜刺嫩芽在春节前已陆续上市销售，成为广大市民餐桌上的“抢手货”。村民们分工协作，每天一大早就开始工作，采摘、称重、装箱、打包，忙得不亦乐乎。

刺嫩芽食用方法多样，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜，味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁。

把新鲜的刺嫩芽先用沸水焯过，然后挂上鸡蛋面糊下油锅，炸到面糊变成金黄色就可以出锅了。

还有刺嫩芽炒腊肉，只要把刺嫩芽切碎，旺火热油爆炒，就能感受里面鲜甜的汁水了。

颜色亮丽、鲜绿健康、口感细腻、有嚼劲，让人回味无穷，吃一次还想吃下次。

吉林日报社出品

策划：姜忠孝

编辑：于悦