​豆青虫你敢不敢吃？人家正卖1000多一盘呢

豆青虫你敢不敢吃？人家正卖1000多一盘呢

还记得小时候在黄豆叶上抓下的青虫吗，一踩一地的虫浆，恶心极了。

在江苏省东北部，以前一直以种植大豆为主，在物质匮乏的年代，人们把豆青虫捉出来当菜烧，没想到吃出了好味道，于是家家户户都吃起了虫子。

其实你只要看看为什么鸡和鸟啊爱吃豆青虫就知道了，人们只是矫情地看豆青虫有点恶心还争口粮就视它为害虫敌人，但鸡鸭鸟可不是这样看的，绿绿肥肥的豆青虫在它们眼中可是再好吃不过的美食了。

豆青虫的一生可以吃光2株豆叶。1万多株豆能养个七八千只虫子，可产虫子100多斤，每斤价格100多元，每亩黄豆换来的收入可达万把来元，而成本只要3000元，效益比种植黄豆高近10倍呢。

所以现在，当地村民们的地里的黄豆种着不是人吃的，而是专门给豆青虫吃的，把虫子养得肥肥的卖钱。

以往豆青虫从7月份开始上市，可以一直吃到10月份，10月份天气转冷，豆青虫就会入土冬眠，于是聪明的人们把豆青虫储藏在土里，虫子就能保存很长的时间。每年九月末的时候，一些专业户就会开始把收购的豆青虫埋在地下15厘米左右的深度，因为太深没空气会憋死，太浅又会冻死，通过这种方式就可以把活豆虫储藏到来年四五月份。

之后，人们又通过养殖豆青虫来填补季节空白期，通过大棚养殖豆虫，只要保证适当的温度和湿度，就可以促使豆天蛾提前交配，孵化出豆虫。在空白期五六月份就能产出新鲜豆虫，当然这种空白期的虫子就要卖得贵一些，1000多一盘。就这样，人们不仅吃上了虫子，还保证了一年四季都有虫子吃。

怎么烧呢？

将豆青虫先放在水中淹死，然后用擀面杖从头擀到尾，一条白白的肉就被挤了出来，人们称之为豆丹。然后待油烧热，放入大蒜、姜、辣椒等作料，放入豆丹翻炒一下，再加入少量清水搁豆丹炖煮，几分钟后香喷喷、浓稠稠，热辣辣的烧豆丹便做好了。

味道如何呢：

刚吃到嘴里有种牡蛎的鲜嫩，蟹肉的鲜香，最后还有那种豆子的豆香味儿。

多种吃法：

除了烧豆丹，还将处理干净后的整条豆青虫炸着吃，油炸豆青虫金黄酥脆，外焦里嫩，鲜香可口。

我说中国人就善于绝处逢生，原来是以前有人穷得买不起菜时，才没办法吃起了虫子，没想到吃出了绝世美味。想要尝鲜的人们如果刚好路过江苏省灌云县城就可以找当地的餐馆来一盆，据说那里的豆青虫烧法真是一绝。

豆青虫是豆天蛾的幼虫，豆天蛾主要分布于我国黄淮流域和长江流域及华南地区，主要寄主植物有大豆、绿豆、豇豆和刺槐等。 豆青虫虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，含有18种氨基酸，属于完全蛋白质，而且异亮氨酸、赖氨酸等8种人体必须的氨基酸的比例适中，占总氨基酸量的47.23%。豆青虫营养丰富，这种昆虫富含大量豆类蛋白以及多种氨基酸。但对大豆蛋白过敏的人群不宜食用。