​超级下饭菜 脆皮茄条

超级下饭菜 脆皮茄条

有些时候，孩子们很有意思，问蒜炒茄子要不要吃啊，大小鱼儿总是异口同声的拉长音说“不——要——吃——！”，再问“要不要吃脆皮茄条啊？”结果……每次都光盘，哈哈，好吧，连孩子们都爱吃的脆皮茄条跟大家分享一下，确实好吃下饭(*^__^*)……

所需材料：两根茄子，小葱，胡萝卜丁，蒜薹丁 ，姜片，鸡蛋，油，盐，醋，糖，耗油，面粉，

先将茄子削皮切成条，撒上盐搅拌一下腌制十分钟（如图1），拿一个碗倒入100克面粉，一个鸡蛋，少许盐兑水搅拌均匀（如图3），将腌制好的茄条水份捏出后倒入面糊中搅拌均匀，使茄条可以都沾到面糊（如图4），锅中倒油，七八分热时将裹着面糊的茄条下锅炸，炸至金黄色后捞出控油备用（如图5）

调酱料：将番茄酱，耗油，醋，两勺糖和两勺水，搅拌均匀备用（如图1），炒锅倒油，烧至冒烟时倒入葱花和姜片炒出香味，再将胡萝卜丁和蒜薹丁下锅翻炒（如图3），炒至变色后倒入调好的酱料（如图4），大火烧至冒泡后倒入炸好的茄条（如图5），大火翻炒收汁后关火装盘（如图6）

照片拍的不好，有色差啊，还要学习中~~~~(>_<)~~~~，还好实物颜色还不错，味道也不错，已光盘^_^