​南瓜的功效与作用以及营养价值 南瓜的功效与作用及食用方法

南瓜的功效与作用以及营养价值 南瓜的功效与作用及食用方法

南瓜是一种营养丰富的食品，富含维生素A、C、E和B族维生素，矿物质如钾、镁、铁、钙等，以及纤维素和类胡萝卜素等成分。它具有增强免疫力、促进视力、改善消化系统、降低血糖、美容养颜等功效与作用。南瓜还含有大量的植物化学物质，具有清除自由基、抗氧化和抗炎作用，对预防心血管疾病有一定的作用。

一：南瓜的功效与作用以及营养价值

南瓜的营养价值及功效作用

南瓜的营养价值及功效作用，都有哪些呢？生活中，南瓜是一种很常见的蔬菜，内含有维生素和果胶，有很高的营养价值，多吃对身体很有益处。下面分享南瓜的营养价值及功效作用有哪些。

南瓜的营养价值及功效作用1

一、南瓜的功效作用

1、解毒

内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保护胃粘膜、帮助消化

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品损坏，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的`新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4、消除致癌物质

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

二、南瓜的营养价值

南瓜含蛋白质、钾、磷、钙、铁、锌、钴、糖类、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维等。功效作用方面，南瓜有润肺益气、化痰、消炎止痛、降低血糖、驱虫解毒、止喘、美容等功效；对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用；可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生；胡萝卜素含量较高，可保护眼睛。

南瓜的营养价值及功效作用2

一、南瓜的营养价值

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。

二、南瓜的营养成分

南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用：

1、多糖类

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡罗卜素

南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素

南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5、脂类物质

研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

三、南瓜的功效作用

1、南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，能有效防止皮肤衰老，加快皮肤细胞修复，增强皮肤弹性，有美容养颜的功效。

2、南瓜中含有胡萝卜素和番茄红素，这两种物质对于预防乳癌、卵巢癌有一定的效果。

3、南瓜是高钙、高钾、低钠的食物，适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。

二：南瓜的功效与作用禁忌

南瓜可以治疗胃不好吗

南瓜营养丰富，但是目前尚无科学证据表明南瓜可以治疗胃不好。南瓜是一种常见食材，适量食用可以补充营养，但是并不能用于治疗“胃不好”。

“胃不好”是一个很宽泛的概念，常见疾病如胃炎、胃溃疡、胃排空障碍等都可能被称为胃不好。疾病的治疗 *** 有一定差异，常用于治疗胃部疾病的药物有抑酸剂、胃黏膜保护药、抗生素等，必要时需要手术治疗，具体治疗 *** 应遵医嘱。同时应注意改善生活方式，保持规律饮食、规律作息、心情舒畅，戒烟酒。

南瓜营养丰富，富含β-胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质、钾、镁、锌、铬、维生素B、维生素C、钙、维生素A等。对于没有饮食禁忌的患者来说，适量食用南瓜能补充营养，但并没有治疗作用。部分患者需要遵医嘱禁食或选择合适的食物，不宜吃南瓜。

本内容由青岛市中医医院 中医消化内科 副主任医师 吴军审核

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三：南瓜的功效与作用血糖高能吃南瓜吗

眼下正是吃南瓜的好时节。南瓜含有丰富的维生素，对改善秋燥症状大有裨益。下面，就跟着中国经济网生活频道一起看看，秋季吃南瓜都有哪些好处。

中国经济网资料图 支艳蓉/摄

改善秋燥

秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。秋季又是“流感”高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。

补血美容

清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

助消化

南瓜是一种比较温和的食物，它和小米一样，属于粗粮。并且南瓜的营养价值极高，含有丰富的维生素，吃进去也比较容易消化还有利于肠道的吸收，多吃一些南瓜，可以促进肠胃的蠕动。

健脾胃

入秋天热转凉，再加上刚过苦夏，脾胃虚弱，所以，入秋要先健脾，而南瓜性温，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特别是南瓜粥，非常适合脾虚人群食用。

补充能量

对于体虚人群，特别是老年人，食量较少，多能量不足，而秋冬季节天气寒凉，易免疫力下降，增加感冒几率，或旧病复发。南瓜在蔬菜中淀粉含量较高，如果吃主食的同时，再搭配一份南瓜，可以增加能量摄入，弥补主食不足的能量缺乏，对于增强身体机能，非常有益。

补气益肺

四季养生，秋养肺，所以，秋季要多吃益肺食物。从中医讲，南瓜补气益肺，从营养学来讲，南瓜富含 -胡萝卜素，也是护肺的很好食物。所以，益肺，南瓜不可或缺。

明目

南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。

保护心脏

南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。