​黄豆花生炖猪蹄（黄豆花生煲猪蹄）

黄豆花生炖猪蹄（黄豆花生煲猪蹄）

猪蹄炖黄豆和花生汤的做法

猪蹄炖黄豆，猪蹄软烂，黄豆粉面，口感很鲜美。很多女性朋友应该很喜欢吃猪蹄上的猪皮和筋，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的修复作用。如果家里有产妇，长辈也喜欢做猪蹄炖黄豆，据说有下奶的作用。

猪蹄炖黄豆有两种做法，一种是颜色比较红亮，做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色。两种不同的做法，最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃。

下面把两种猪蹄炖黄豆的制作方法都分享给大家

第一种做法

食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、八角、干辣椒

调味品：色拉油、食盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉

步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。

步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。

步骤三：倒入泡发的黄豆，加入食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，少许的陈醋，搅拌均匀后，将所有的食材连同汤汁一起倒入高压锅中。

步骤四：大火上汽后继续压十五分钟左右，等高压锅自然消气后，把所有食材再倒入炒锅中，撒上少许的胡椒粉，大火将汤汁收浓稠即可。

第二种做法

食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱

调味品：食盐、冰糖、料酒、胡椒粉

步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。

步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟。

步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用。

小贴士：两种不同的做法，黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂。给猪脚焯水时要冷水下锅，开水下锅，肉质会立即收缩，骨头里面的血水不容易被煮出来。根据个人口感，选择自己喜欢的做法。

黄豆花生焖猪脚怎么做

黄豆花生焖猪蹄的做法

1.

花生和黄豆提前一夜泡上。夏天放冰箱冷藏

2.

处理好的猪蹄切块焯水后转移到炖锅中

3.

锅中加入足量水，拍一块老姜放入炖锅，将黄豆和花生放进去炖起来

4.

大概炖一小时后，猪蹄已经软糯，用筷子能轻松插透的，将猪蹄连同汤汁，黄豆和花生一起转移到铁锅或砂锅中。（汤汁不要太多，没过食材即可）

5.

加入酱油，冰糖，和适量盐

6.

盖上盖子焖到汁水收干即可

黄豆花生炖猪蹄的做法

幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关黄豆花生炖猪蹄这道菜的做法吧。

黄豆花生炖猪蹄的做法

1.1猪蹄洗净从中间劈成两半；切块

2.2材料：黄豆 花生 猪蹄 姜 肉冠 盐 冰糖 料酒 枸杞

3.1用凉水冲冲，用眉毛夹，夹掉绒毛

4.2锅里烧开水，加猪蹄过水3分钟捞起

5.1煲里加凉水，猪蹄 肉冠 冰糖姜

6.2黄豆花生泡软洗净，枸杞泡泡洗净

7.加黄豆 花生

8.加盖大火

9.撇去浮沫

10.加盖转小火慢慢煲90分钟

11.再加盐枸杞 再小火煲30分钟左右，就好了

黄豆花生炖猪蹄的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧

花生黄豆猪蹄汤的做法

花生黄豆猪蹄汤的做法

1、准备食材用料：猪蹄两个，黄豆适量，花生适量，生姜两片。

2、猪蹄去毛洗干净，冷水下锅，放料酒生姜去血水浮末！

3、开锅后捞出，过凉水洗干净猪蹄上残留的白色浮末！

4、准备黄豆、花生，可提前泡好！

5、猪蹄放电饭锅加凉水没过猪蹄即可，里面放两片生姜，再加入提前准备的花生、黄豆开炖！

6、大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。

参考资料

菜谱大全.菜谱大全[引用时间2025-12-31]

黄豆花生煲猪脚的做法

黄豆花生煲猪脚的做法

黄豆花生煲猪脚的做法，很多女性特别喜欢做菜，会研究很多菜谱进行试做，从而来提高自己的厨艺，但我觉得煲汤可以说是一件很困难的事情了，下面我就来跟大家分享一下黄豆花生煲猪脚的做法。

黄豆花生煲猪脚的做法1

黄豆花生猪脚营养丰富，客家人特别喜欢用黄豆来煲猪脚，一来吃起来营养丰富，二来可驱邪。一般的习俗是，凡儿女们远道归来，妈妈都会为她们（他们）煮一碗猪脚面来以示亲人团聚、驱邪，阖家欢乐的庆祝一番，然后再吃其他的饭菜。在人们过生日的时候，也要煮一碗猪脚面，以示祝福长寿的意思。

“黄豆花生煲猪脚”，里面含植物蛋白和动物的胶原蛋白。中年男人如每周吃一次，会倍感精力充沛。而女士们吃了，能起到美容养颜面色红润，皮肤光滑的作用。其功效主要就源于其含丰富的胶原蛋白。

这道菜，可汤可菜，吃起来都很不错。喜欢喝汤的，可多放些水，煲的'时间久一些。如喜欢吃肉，可少放些水，把猪脚煲烂后放些蚝油勾薄芡，吃起来也很不错。

黄豆花生煲猪脚

原料；煲猪脚；猪脚1800克、水发黄豆130克、泡发花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、老姜25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml。

制作方法：

1、把香料放入香料盒盖好盖子备用。姜拍破葱切段备用。把猪脚用刀破开；

2、猪脚破开后再横切一刀，把每只猪脚切成四瓣，然后用清水浸泡30分钟，浸泡好后把猪脚洗净，用凉水下锅煮开，开锅后煮5分钟；

3、在汤锅的料斗里放入泡黄豆、泡花生、香料、葱姜、冰糖和干辣椒；

4、往汤锅中注入4000ml的清水，倒入酱油和老抽；

5、往汤锅中倒入黄酒，撒少许白胡椒粉，然后把煮烫过的猪脚下入锅中；

6、汤锅中放入所有原料后，盖好盖子用小火炖两小时，然后用盐和鸡精调味；

7、把调好味的猪脚连同汤倒入砂煲中，用微火再慢炖一小时，待猪脚完全软烂后便可关火。此时，如喜欢吃猪脚面，可把面线煮熟捞入碗中，浇上猪脚汤放里一只猪脚，再撒少许香葱和香菜末便可食用。

黄豆花生煲猪脚的做法2

你知道吗?衰老体现在人体的面部有两个非常典型的特征，一是皮肤松弛，二是皱纹产生。这两个特征都是因为身体里的胶原蛋白减少所致。胶原蛋白不仅具有美容功效，人体的骨骼和肌肉也靠它支撑，一个人的体内如果含有丰富的胶原蛋白，不仅肌肤丰润、骨骼健壮，连头发都能长得更光亮、更强韧。所以说，人体内胶原蛋白足够与否非常重要。那么，为了保证体内拥有组够的胶原蛋白，平时就可以多吃一些富含胶质的食物，如牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中，都含有丰富的胶原蛋白。下面就是几款有效补充胶原蛋白的美味食品，女性朋友们定期食用，可以把肌肤的弹性吃出来呦!

一、黄豆花生炖猪皮

材料：黄豆、花生、猪皮、八角、老姜、料酒、盐。

制作步骤：

1.黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。

2.猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。

3.锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。

4.将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水(多一点)，煮至黄豆花生完全熟烂。

5.最后根据个人口味放适量盐调味即可。

【有效成分：猪皮】

猪皮营养丰富，所含蛋白质是瘦猪肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为瘦猪肉的79%，和瘦猪肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。这些大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

黄豆花生炖猪蹄