​什么香料有荔枝的味道？有荔枝味的茶叶

什么香料有荔枝的味道？有荔枝味的茶叶

什么香料有荔枝的味道，我们一起来看看吧。首先我们准备一个容器，然后倒入适量的清水，接着我们把荔枝放进去浸泡一会，这样可以去除荔枝的异味。浸泡好之后捞出来沥干水分备用。接着我们准备一个干净的碗，然后把荔枝切成小块，放在碗中备用。最后我们把准备好的糯米粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀匀。接着我们把准备好的红枣清洗干净，去核，然后切成小块。把切好的红枣放在碗中，然后倒入适量的清水，浸泡30分钟左右。

一、用什么调料才能调出三种味道？

优质答案1：

用 糖调甜味

醋调酸味

辣椒调辣味

优质答案2：

我知道一个菜有3个味道的，

双椒鸡，将整鸡去骨头，剁成块儿，加葱姜，料酒，鸡蛋清，生粉，腌制，

上菜的时候起锅烧油划鸡块儿，

下葱姜蒜，花椒，干辣椒，野山椒，胡椒粉，盐鸡精味精生抽，

这道菜就是麻辣带算味，算不算一道菜3个味，

希望有用

优质答案3：

就比如说鱼香茄子，先切调，进行油炸，然后豆瓣酱进行炒，完了加水，加糖，加盐，当然还要放番茄酱，这样做出来的鱼香茄子咸，辣，甜，很不错

二、龙眼壳可以做香料？

龙眼壳因其浓烈的辛香，常会被“合香家”使用，也可单独熏焚。龙眼气味纯阳，其性微热，熏焚龙眼壳有解秽、辟寒之功效。在古代，没有空调与风扇，古人便喜欢在室内熏香，借助宜人香气，驱散闷热潮湿的暑气。

制作龙眼香的方法也很简单，取适量新鲜荔枝壳，将龙眼壳清洗干净，然后晾干表面的水分。将龙眼壳放入容器中，倒入适量黄酒或者20度左右的低度白酒浸泡。浸泡48小时后，将酒和果壳一起倒入砂锅中文火煮至收汁，把龙眼壳倒出晒干，研磨成粉密封保存。需要使用的时候，取适量粉末上隔炉熏香。

三、胡辣荔枝是什么味？

优质答案1：

胡辣荔枝的味道是辣甜的。

因为荔枝本身有着甜蜜的口感，而加入胡椒粉等辣味调料，能够给人带来辣味的刺激，形成甜辣搭配的口感。

此外，由于不同的厨师使用不同的调料和做法，胡辣荔枝的味道也可能有所不同。

胡辣荔枝是福建省福州市的一道传统美食，制作方法是在荔枝肉中填入绞肉、花生粉等馅料，然后裹上淀粉糊和面包糠，炸至金黄色。

胡辣荔枝的独特口感使得它在当地拥有不少粉丝，也引起了一些地方性的模仿和改良，例如有的厨师会加入蛋黄或起司等元素，制作出口味更为丰富的胡辣荔枝。

优质答案2：

胡辣荔枝的味道是甜中带有一点点辣。

因为胡椒粉等辣味调料会加入到糖水中，和荔枝一起烹煮，所以会有一些微妙的辣味。

此外，荔枝本身也有微甜的味道，所以整体来说是甜中带辣的口感。

胡辣荔枝是一道地方特色小吃，主要流行于广东、福建等地区，是一种非常受欢迎的夏季甜点。

荔枝是这道小吃的主要成分，因为其甜美可口的口感而备受喜爱。

加入辣味调料是为了提升口感和风味，也让这道小吃更加适合夏季食用。

优质答案3：

胡辣荔枝味道鲜甜微辣。

因为荔枝肉质甜美，加上胡辣汁的微辣口感，使这种新奇的组合口味相当特别。

胡辣荔枝是一种创新的美食，近年来在各地越来越受欢迎。

胡辣荔枝不仅可以作为甜点食用，还可以搭配其他食材制作出不同口味的美食，例如胡辣荔枝冰淇淋、胡辣荔枝沙拉等，可以说是美食界的一次创新尝试和探索。

四、正宗川菜中鱼香味、糖醋味、荔枝味的糖醋比例各是多少？

优质答案1：

一、鱼香味

1.味觉构成：咸、甜、酸、辣、香、鲜

2.味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁

3.配方

4.调制过程

（1） 将姜、葱、蒜、泡辣椒切碎，加入精盐、酱油、白糖、味精搅拌均匀。

（2） 加入醋，冷鲜汤，最后放入香油即可。

5.调制要领：

（1） 鱼香味的关键点就是通过泡辣椒的鲜味，还可以增加味汁的颜色；姜葱蒜要注意用料的比例，可以增香压异，用量都比较大；糖醋调成的甜酸口味要根据个人喜好来调节。

（2） 鱼香味是四川首创的常用味型之一，泡辣椒是非常关键的调料。

（3） 在应用的过程中，鱼香味最好不宜与鲜鱼菜肴搭配。

6.适用范围：以豆类蔬菜味原料的菜肴，或者是胶质含量较重的原料

7.代表菜品：鱼香青圆、鱼香凤爪、鱼香豇豆

二、糖醋味

1.味觉构成：甜、酸、咸、鲜

2.味觉特点：甜酸味浓，回味咸鲜

3.调味料：

4.调制过程：

（1） 用于拌菜调味时，将精盐、白糖溶化在白酱油中，再加入味精、醋，最后淋入香油即可。

（2） 用于炸收菜时，在熬汁的过程中放入精盐、酱油，待水分快要收干时，放入白糖，收干水分，放入醋，最后淋入香油，撒上熟芝麻即可。

5.调制要领：

（1） 盐味作为底味，不能太咸。

（2） 白糖和醋是糖醋味最主要的调料，要注意比例。醋也可用柠檬酸等其它酸味剂代替。

（3） 香油的用量要适量，不可过多。

（4） 调制糖醋味时，要注意醋的质量和酸度，要根据客人的喜好来调整甜酸的比例。

6.适用范围：以猪肉、鱼肉、白菜、莴笋、蛰皮等为原料的菜肴。

7.代表菜式：糖醋排骨、糖醋蛰皮、糖醋白菜、糖醋胡豆、糖醋豌豆

三、荔枝味

1.味觉构成：咸、酸、鲜、甜

2.味觉特点：酸甜可口，味似荔枝

3.调味料：

4.调制过程：

先用油将姜、葱、蒜炒香，然后加入鲜汤，放入精盐、酱油、白糖烧沸，当咸甜味适中时，加入水淀粉勾芡，放入醋，调成味汁。

5.调制要领：

（1） 荔枝味是川菜首创的味型，其中糖醋的比例要做到“进口酸，回口甜”的效果。所以在调制时，糖的用量不要超过醋。

（2） 调制的过程，先放盐定底味，再放入糖和鲜汤定甜味，由于醋的发挥较大，最后在起锅前加入醋。

（3） 如果选用鲜荔枝作为菜肴的辅料，酱油和醋要适量，以防压住荔枝的鲜味，同时避免菜肴的颜色过深。

（4） 此味型最适合爆炒的烹调方法。

6.适用范围：动物性原料。

7.代表菜品：炸溜肉丸、荔枝鱿鱼卷、锅巴肉片、荔枝肝片、火爆海螺

优质答案2：

这三个味型都是川菜中特别有名的，鱼香味的代表如鱼香肉丝，糖醋味的代表如糖醋排骨，荔枝味的代表如锅巴肉片，这三种味型都要放到糖和醋，但是放的多少都也有挺大差别，下边我以从轻到重的酸甜程度来说说哈

首先说鱼香味，鱼香味道其实是川菜乃至整个中餐里比较难炒的一道菜，味型很复杂，有咸，甜，酸，辣，鲜等各种味道的融合，所以想要做好这个菜还是挺难的，但是要明白一个主要的问题就是，鱼香味道并不是以酸甜为主的，而还是以咸为第一位，然后才慢慢的感觉到淡淡的酸甜，所以这个菜的糖和醋不用放太多，以一份鱼香肉丝来说，糖和醋的用量每样在10到15克左右就可以了，咸鲜微辣微酸甜，辅以泡椒和葱姜蒜的复合味道才对。

荔枝味的酸甜程度就要比鱼香味道大一些了，如锅巴肉片，先把锅巴炸酥放盘中，肉片和冬笋等其它辅料炒一个汁，这个糖醋的用量就要多一些，而且糖的用量不能超过醋的用量，大约是糖30醋35克左右合适。

糖醋味是最重的酸甜口味，味道主要是以糖和醋来组合，当然，盐的用量也不能少，因为在做糖醋味道的菜时，放合适的盐和不放盐所出来的酸甜味道是相差很大的，要想让酸甜味道更浓厚，就是放适量的盐，并不是觉得只要放糖和醋了，就不用放盐了，这个肯定行不能的，糖醋口味在业界也叫做大酸甜，就是白糖和醋在调料中占的比例起决定性作用，所以以糖醋排骨为例，这里边醋的用量大约需要50到60克左右，糖在40克左右就可以了。

这几种口味把握了糖和醋的用量，那么基本上就差不多了。

希望能帮到您。

五、荔枝香辣烤鱼底料做法？

优质答案1：

原 料:鲜活鱼 1尾 。

配 料:大葱，香芹，卤豆干，洋葱，魔芋。

调 料:色拉油，自制香油，料酒，食盐，干辣椒节， 郫县豆办，烤鱼底料，魔油，蒜粒，生姜粒，老干妈豆豉，鸡精，味精，白胡椒碎，白糖，十三香，孜然，辣椒面，花生仁，熟芝麻，小葱米，香菜。

1.淹制:鱼杀好去磷甲，鱼鳃.从鱼肚方向将鱼破开，鱼背打数条一字花刀。将鱼洗净放盆中，注入料酒，食盐，适量清水一起浸泡10--15分钟待烤。

2.烤制：烤箱加入燃烧的木碳。待碳火烧旺后，将鱼用专用烤鱼夹夹住上烤箱进行烤制，在烤制过程中，应不断翻动烤鱼夹，以免将鱼烤焦。待鱼的水份烤干后，刷上食用油继续烤制。确定烤熟充分熟透后。撒上孜然粉，辣椒面稍稍翻烤几秒钟。将烤好的鱼翻入盘中待浇汁。

3.炒汁：炒锅置旺火上，下入色拉油，自制香油。油温至六七成热时，下入干辣椒节，蒜粒，生姜粒炒制。待辣椒稍变色，姜蒜起香时，再下入郫县豆办，烤鱼底料一起炒色增香。接着下入备好的配料稍作翻炒。然后再陆续加进料酒，鸡精，味精，白胡椒碎，白糖，十三香，魔油，半勺清水一起调味熬制一小会儿。确定所有调味品充分发挥其作用后，方可起锅将炒好的汁浇到烤鱼上。最后撒上花生仁，小葱米，熟芝麻。适量放上几根香菜加以点缀即

优质答案2：

首先将买来的新鲜荔枝去皮，去核。

第二步，取一条黑鱼，从鱼背部将鱼剖开，去掉内脏清洗干净。然后再在鱼身上打上花刀，随后撒上盐，胡椒粉，料酒内外抹均匀后放上姜片，腌制30分钟。

第三步，在这个时间段里准备辅菜，将金针菇在烤盘上铺底，随后放上放上切成段的腐竹，莴笋，土豆块备用。

第四步，鱼腌制好后用厨房纸拭干水分，然后内外撒上干淀粉。随后起锅烧油，将鱼放到里面煎炸至两面金黄，炸好后放入烤盘中。

第五步，取十颗荔枝肉捣烂成果泥，然后起锅烧油，放入姜蒜末，洋葱碎，干辣椒段爆香，随后放入一袋清油火锅底料，豆瓣酱翻炒均匀后，倒入刚刚捣好的荔枝泥翻炒均匀后加入水，淀粉水再次搅拌均匀后移锅炙烤盘。

第六步，将烤盘开中高火焖煮10分钟，时间到后放入适量的荔枝肉，香菜。这样就可以乘热开吃了，绵软的鱼肉浸透了鲜辣，又夹杂着清爽果香，让人舒爽到极点，吃过一口就放不下筷子了。

The End