​蒜蓉辣酱的做法和配方,蒜蓉辣酱怎么做

蒜蓉辣酱的做法和配方,蒜蓉辣酱怎么做

本文目录

1.蒜蓉辣酱怎么做 2.蒜蓉辣椒酱的做法及配方 3.正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法 4.怎样制作辣椒蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣酱怎么做

蒜蓉辣酱

做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蒜蓉辣椒酱制作流程：

1.小米椒洗净晾干。

2.大蒜和生姜洗净晾干。

3.小米椒剁碎。

4.大蒜和生姜剁碎。

5.冷锅倒入食用油。

6.加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。

7.小火慢炒3分钟左右，勤翻动哦，小心焦了。

8.倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。

9.加入半勺糖。

10.加入1勺盐。

11.加入2勺生抽。

12.搅拌均匀后接着再煮2分钟左右。

13.出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了。

注意事项：

1.整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。

2.做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的，时间越长还会越香。

3.当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

4.制作过程中一定要选用小米椒，而不能用其他辣椒来代替。

5.小火慢炒的过程中，一定要勤翻动，不然会有焦味。

6.调味料可以按照自己的需求进行一定的调整。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蒜蓉辣椒酱

需要将小米椒、大蒜和生姜剁碎搅拌在一起，加入调味料经过翻炒以后晾凉就可以得的。

蒜蓉辣椒酱制作流程：

1.小米椒洗净晾干.大蒜和生姜洗净晾干.小米椒剁碎.大蒜和生姜剁碎。

5.冷锅倒入食用油.加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味.小火慢炒3分钟左右，勤翻动哦，小心焦了。

8.倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟.加入半勺糖.加入1勺盐.加入2勺生抽。

12.搅拌均匀后接着再煮2分钟左右.出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了。

注意事项：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。

2.做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的，时间越长还会越香。

3.当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

4.制作过程中一定要选用小米椒，而不能用其他辣椒来代替。

5.小火慢炒的过程中，一定要勤翻动，不然会有焦味.调味料可以按照自己的需求进行一定的调整。

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蒜蓉辣椒酱的做法及配方

蒜蓉辣酱的制作方法如下：

用料：红尖椒1250克、苹果1个、梨1个、西红柿2个、大蒜250克、大酱250克、味素7.5克、糖20克、盐13克、米醋250克、芝麻20克。

1、红尖椒洗净，去蒂，切块。

2、苹果，梨，西红柿分别去皮切块。

3、蒜剥皮备用。

4、把材料表里除芝麻外所有东西一起放进榨汁机，料比较多可以分次榨汁再倒进锅里搅拌混合。

5、锅中加入芝麻小火煮开（一定要小火慢慢煮），期间不停搅拌。

6、辣酱放凉就可以装瓶放进冰箱啦。

正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法

做法：

1，准备好所需要的食材：红线椒2斤，大蒜400克，生姜30克，雪花梨1个，两勺黄豆酱，10克白糖，30克食盐，生抽，20克熟芝麻。

2，红线椒先不用去蒂，清洗干净放到一个筐里或者晾架上晾干表面的水分。

3，准备好400克大蒜去皮切成蒜末，30克生姜切成末装盘备用。

4，再准备好一个雪花梨去皮后切成小丁装盘备用。

5，线椒晾干表面的水分后去掉辣椒蒂，先切成小圈再剁碎一点装入盘中备用。

6，起锅倒入食用油没过锅底即可，加入一把花椒粒，3片香叶，2个八角，半个洋葱丝，一把香菜小火慢炸，炸到香料变焦之后捞出。

7，再下入切好的蒜末，姜末翻炒一会，炒出香味。

8，再下入剁好的辣椒和雪花梨丁，多翻炒一会，把水分炒干。

9，炒干水分后加入两勺黄豆酱，10克白糖，30克食盐，少许生抽，20克熟芝麻，继续翻拌均匀就可以出锅了。

10，出锅后倒入一个无水无油的盆里自然放凉。放凉后再装入保鲜盒或者密封罐中冷藏保存，可以保存半年。

这样做出来的蒜蓉辣椒酱不放任何的添加剂，里面加了梨吃起来还有淡淡的水果清香。

怎样制作辣椒蒜蓉辣椒酱

厨艺不佳的妹纸也是伤脑筋，加上现在洗菜煮饭那纤纤玉手真是完全废了。其实想做出美味的菜肴来迷倒心仪的对象不很难，加点辣椒酱，加点味精，美味就这样做好了，就是不太健康。毕竟外面买来的辣椒酱也不是那么的卫生，还是自家做的放心，麻麻估计就是这样牢牢抓住粑粑的心吧。

考验手巧的时刻到了！手巧的妹纸们跟着妈网百科魔鬼的步伐一起看看怎么做出好吃诱人的蒜蓉辣椒酱吧，再也不用吃白饭过凄惨的日子了！

【自制蒜蓉辣椒酱】

食材：小米椒、蒜头、生姜、洋葱、西红柿。

配料：盐、白糖、白醋、鸡精、高度白酒、黄酱。

步骤：

1、小米椒洗净，放在太阳下稍微晒干，然后剪开，剁碎。

2、蒜头洗净后也要晾干水，切碎，生姜、洋葱和西红柿都这样处理哦。

3、准备一个大盘子，倒入辣椒末、蒜头碎、生姜末、洋葱以及西红柿，搅拌。

4、往盘子里加入盐、白糖、醋、白酒、鸡精以及黄酱，不断搅拌。

5、将做好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶或者是保鲜盒里密封扔进冰箱就ok。

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