​南美洲塔拉-全身都是宝，人称“红宝”

南美洲塔拉-全身都是宝，人称“红宝”

Aesalpinia Spinosa，俗称 Tara, 灌木豆科植物.

原产于#秘鲁# 、#厄瓜多尔# 、#哥伦比亚# 、#玻利维亚# 和#智利# 。

塔拉树高2-5m，树皮深灰色，有分散的刺和毛枝。 叶互生，常绿，无托叶，二羽状，无叶柄腺。

秘鲁是世界上最大的塔拉树种植国，占世界总量的 80%。 塔拉树主要来自天然林，约占总量的80%，剩下的约占20%，主要来自种植园。 从这个意义上说，秘鲁是安第斯山脉国家中塔拉森林面积最大的国家，紧随其后的是玻利维亚、智利、厄瓜多尔和哥伦比亚。

从塔拉豆荚中衍生出2种主要产品: 塔拉粉和塔拉胶

1: 塔拉粉是从塔拉豆荚中提取焦没食子型的植物单宁的天然来源。塔拉粉广泛用于制药和皮革鞣制行业。在皮革行业，此粉不含外来物质，使得加工高光泽、耐光的皮革成为可能，具有最大的柔软度以及非常精细和狭窄的纹理。 与其他植物单宁相比，塔拉粉鞣制皮革的纹理还具有更高的拉伸强度。在制药行业，塔拉粉用于生产没食子酸。

2: 塔拉胶是一种白色或米色、几乎无味的粉末，通过分离和研磨刺槐种子的胚乳制成。目前的应用包括冷冻乳制甜点、发酵乳制品、功能性食品和饮料、烘焙产品、调味品和酱汁。在冷冻甜点产品中，塔拉胶具有独特的脂肪模拟品质，赋予“温暖”的质地和光滑的口感，不会掩盖风味或产生胶粘感。提供冷水溶解性和粘度，使用量比刺槐豆胶低 20% 至 25%。