感谢江西朋友的酒糟鱼配方，香香辣辣百吃不腻，答应我一定要试试

年前我带闺女去江西旅游，顺便去江西朋友家做客，她是我广东工作时候认识的，后来她回了江西我也来到了湖南，都没什么时间见面，刚好去旅游让她尽个地主之谊。

她妈妈也是非常好客，做了一大桌江西美食招待我们，其中有一道菜我特别喜欢，那就是酒糟鱼，这鱼真的非常的好吃，光闻着味我都流口水了更别说吃了。

听我朋友说这个她们江西很有名的特色菜之一，听她这么说我赶紧尝了一口，香辣入味真的好好吃，一盘不知不觉就被我吃完了，朋友看我喜欢吃都不动筷子，全让我包圆了，不愧是江西特色菜，就是好的吃。

吃完后我厚着脸皮问朋友妈妈要了做法，才心满意足的返程～

前几天公公放鱼塘，给我送来几条草鱼加起来差不多15斤，这么多也吃不完就想到了酒糟鱼，这个不仅能下饭还能当零食吃，做这个最合适不过了，其实最主要的还是自己馋了。

香香辣辣的百吃不腻，吃过一次真是让我念念不忘，如果你还没吃过一定要试试绝对物超所值，今天我就给自己安排一盆。

准备食材

草鱼一条，蒜头3个，生姜1块，花椒粒20克，粗辣椒面100克，酒糟300克，豆豉适量

详细做法

1、将草鱼切成块状，撒上适量的盐，加入白酒抓匀，在腌制一晚上，腌好后，将鱼块放在阳光下晒一天。

2、接下来，将油加热至七成热，放入鱼块进行炸，当鱼块炸至金黄色时捞出，放盆里备用。

3、起锅烧油，加入花椒粒炸香后捞出，最后，在锅中加入姜末并炒香。

4、加入蒜末，豆豉，两大勺粗辣椒面翻炒几下，在加入生抽、酱油、胡椒粉和一勺白糖提鲜。

随后加入300克酒糟翻炒，最后放鱼块炒到入味就可以出锅吃啦！

这样做的酒糟鱼真的百吃不腻，香香辣辣的，下饭下酒还能当零食吃。

我追剧的时候最喜欢拿这个鱼当零食吃，真的越嚼越有味，越吃越上头一块又一块，好吃得停不下来，朋友们如果还没吃过的答应我一定要试试～