​龙井茶的冲泡方法和手法(都说龙井茶好，但你知道怎样泡吗？)

龙井茶的冲泡方法和手法(都说龙井茶好，但你知道怎样泡吗？)

龙井是中国的知名绿茶，其外形扁、平、光、直，形如雀舌，香气如兰，其味鲜爽甘醇，实乃茶中珍品。

一直以来，龙井茶在我国享有盛誉，不仅气味闻起来清香浓醇，而且茶汤颜色也非常地好看，别有一番风味。

那么小伙伴们知道泡一壶好的龙井茶正确的步骤吗？

一般我们认为，泡茶还不简单，茶叶放进杯中，加入沸水，稍等片刻即可，一阵操作猛如虎。

茶界小白看着这一通操作，倒觉得无伤大雅，但是这幅场景一旦落入懂茶之人的严重，那真的说是暴殄天物也不为过了。

如何避免浪费了珍品，利用好手中上好的茶叶，泡上一壶好茶，这其中是有一定的讲究的。

特别是想要喝到一杯好喝的茶汤，就需要茶、水、火、器相匹配，四者缺一不可，可见好茶的冲泡和品饮方式的重要性。

西湖龙井茶也不例外，下面让我们一起来看看正确的操作吧。

1、 茶量、饮水准备

冲泡龙井茶最好选用矿泉水或者井水，水质越好，茶的香气滋味会更容易展示出来，建议不要用自来水冲泡。

龙井茶一次投茶量不宜过多，更不宜过少，掌握住茶水比为1比50这个黄金比例比较恰当。

差不多一玻璃杯投龙井茶3克为宜，也可以根据个人喜好、茶叶老嫩，酌情增减，但不宜增减过多。

否则影响了口感，得不偿失。

2、 茶具准备

冲泡西湖龙井及同类高档绿茶宜使用透明五花玻璃杯，并注意应准备和干茶数量相匹配的玻璃杯。

按照龙井茶冲泡时茶水比为：1:50的原则，5g干茶相对应玻璃杯容量至少要大于250ml。

选用直筒玻璃更容易聚香，最好不要选用广口玻璃杯，容易丢失掉茶的香气。

用玻璃茶具冲泡龙井茶除了方便领略清新的茶香之外，还可以欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的姿态；

观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，以及观赏龙井茶在冲泡过程中的动态变化。

但同时要注意，用玻璃壶或盖杯时，冲泡后不要立即盖盖，还要注意盖盖时要留出五分之一的空隙，以防止焖熟龙井茶嫩芽，影响茶色及香气。

3、 冲泡手法

温洗玻璃杯，将5g龙井茶投入杯中，用手左右摇晃玻璃杯两下。

冲泡龙井茶这样的名贵绿茶，绝对不能用沸水冲泡，应该用80度左右的热水冲泡才行；所以说，把握好水温是冲泡龙井茶的重中之重。

注水时不要将水直接对准茶叶，应该沿杯壁缓缓注水，这样不仅可以避免高温将茶叶烫坏，而且还会会使干茶会在水中翻滚，更容易唤醒茶性，从而冲泡出来味道更为香浓的茶。

高档绿茶大多采用“中投法”投茶即向玻璃杯或玻璃壶内先倒入少量热水，投入龙井茶，再冲水至七分满即可。

4、 品味佳酿

冲泡龙井茶这类高档绿茶应该快速出水、茶水分离，特别是前几泡，浸泡时间绝不能超过10秒，应该快速出水，使茶水分离。

要不断喝不断续水，这样才不会因为闷泡时间太长导致茶汤浓度过大，以至于苦涩难耐，难以饮下。

后面几泡可以根据龙井茶的茶色与香气适当延长时间。

一杯龙井茶“细啜缓咽品风韵，至纯至美君心沁”之后，脑海里无不魂牵梦萦着“甘香如兰，幽而不冽”的雅韵心幽。

品饮时，慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。

尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。

看罢、闻罢，然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。

如此冲泡与品饮体验，能与茶叶获得共鸣。

西湖龙井是茶中珍品，其形一旗一枪、交错相映、上下沉浮，应细品慢饮，体会齿颊留香、甘泽润喉的感受。

品龙井茶无疑是一种美的享受，亲手冲饮一壶好茶更是一次难得的体验。