​干菜鸭（干菜鸭子）

干菜鸭（干菜鸭子）

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严州干菜鸭的起源

严州(今浙江省建德县梅城)有一种名菜叫干菜鸭。原料是肥嫩鸭、雪里蕻霉干菜加多种调料，烹成后酥烂可口，香浓油润，远近闻名。

严州干茶鸭为浙江建德独有的汉族传统名菜，创制至今已有300多年的历史。

严州干菜鸭不仅味道鲜美、选料讲究、烹制方法独特，背后还有一段让人津津乐道的故事呢。清朝乾隆年间，严州府郊外，住着一位姓梅的阿婆。

集中到大禹这一典型人物身上。其实，筷箸的诞生应是先民群众的集体智慧，并非某一人的功劳。不过筷箸可能起源於大禹时代，时经过数百年甚至干年的摸索和普及，到商代成了和匙共同使用的餐具。

严州干菜鸭：建德独有的特色名菜，已有三百多年的历史，它与民间故事相伴流传。该产品是用优质千岛湖水鸭作主料，火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等佐料，用传统制作秘方和现代科技配方精制而成。

美味的梅干菜蒸鸭腿怎么做好吃又简单,做法图解分享

鸭腿用水仔细洗净表面的灰尘，用刀宰成两节。盘子放高压锅内清蒸约15分钟左右，待自然冷却后开盖，用手拌成小块。方便食用就可。

做法：咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中。放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。

鸭子怎么做才好吃：荷香鸭 食材准备 鸭子，梅干菜适量，荷叶，生姜，葱，油，料酒，酱油适量。

严州干菜鸭的介绍

1、严州干茶鸭为浙江建德独有的汉族传统名菜，创制至今已有300多年的历史。

2、严州干菜鸭选料精良，烹饪考究。以未生蛋的体形中等的山种鸭和雪里蕻干菜为主料，配以酒、糖、姜、盐等调味，既卤又蒸，精心烹制。制作中经过出水、煮、浸泡、上料、蒸制等多道工序，每道工序掌握的火候、时间都很讲究。

3、严州干菜鸭：建德独有的特色名菜，已有三百多年的历史，它与民间故事相伴流传。该产品是用优质千岛湖水鸭作主料，火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等佐料，用传统制作秘方和现代科技配方精制而成。

4、严州干菜鸭不仅味道鲜美、选料讲究、烹制方法独特，背后还有一段让人津津乐道的故事呢。清朝乾隆年间，严州府郊外，住着一位姓梅的阿婆。

5、严州干菜鸭 建德独有的特色名菜，已有三百多年的历史，它与民间故事相伴流传。该产品是用优质千岛湖水鸭作主料，火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等佐料，用传统制作方和现代科技配方精制而成。

[急中烧出干菜鸭]干菜鸭的做法

用料 ：湖鸭 半只 霉干菜 一海碗(浸泡二小时以上)陈皮 一小块 冰糖 两块黄酒 小半碗 生抽 适量红烧酱油 适量 红辣椒 两小个。

未下蛋的麻鸭收拾干净，将雪里蕻干菜、肥猪肉、熟火腿同用姜末、茴香、甘草熬成的汁拌匀，将干菜浸湿，再将鸭子在清水中稍煮，然后将拌匀的调料一半塞入鸭子腹中，一半均匀地涂在鸭子身上，煮熟后供知府用膳。

梅阿婆索性不管那些细绒毛，将嫩鸭洗净后放进水已烧开的锅中。不一会儿，茅屋里飘出了鸭肉的香味。梅阿婆准备把它翻个身，使整只鸭子煮透，可掀开锅盖，看到鸭身上未煺下的毛，心里总觉得不是滋味。

梦见严州干菜鸭的预兆

1、如果肚子饿了，不妨品尝一下梅城的特色小吃，严州烧饼、严州干菜鸭、梅城手工面、臭豆腐玉米粿等等，都是别具地方风味的 美食 。古镇不算大，目前可以游览的部分就是城墙和一条主街，全程大概需要两个小时吧。

2、严州干菜鸭：建德独有的特色名菜，已有三百多年的历史，它与民间故事相伴流传。该产品是用优质千岛湖水鸭作主料，火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等佐料，用传统制作秘方和现代科技配方精制而成。

3、严州（今浙江省建德市）干菜鸭名扬天下，凡吃过此菜者，都赞不绝口。旧时，严州为府治之地，南门外是水陆码头，面对三江口（富春江、兰江、新安江交汇处），背靠乌龙山，城外便是客货埠头。

4、严州干菜鸭、严州酥饼、豆腐包、油煎粿、梅城手工面、寿昌剁椒馄饨等都是当地最出名的小吃，街头巷尾都看得到。

5、严州(今浙江省建德县梅城)有一种名菜叫干菜鸭。原料是肥嫩鸭、雪里蕻霉干菜加多种调料，烹成后酥烂可口，香浓油润，远近闻名。

6、严州干菜鸭选料精良，烹饪考究。以未生蛋的体形中等的山种鸭和雪里蕻干菜为主料，配以酒、糖、姜、盐等调味，既卤又蒸，精心烹制。

干菜鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

1、将鸭子宰杀洗净，从背部开膛取出内脏，拉去气管、食道，洗净沥干。肥膘内切丁，干菜切段。在鸭子的表面及内腔擦上酱油，置盘中。加绍酒25克和姜，撒上花椒，上笼蒸约半小时取出。除去花椒、姜，沥出汁水待用。

2、做法 锅中倒入量油加入姜片，大蒜炒香 放入鸭块，加入花椒八角，中火翻炒。炒干水分。 水分炒干炒出鸭油时，放入四川豆瓣酱，炒香 加入适量老抽调色，增味，翻炒均匀。 倒入切好的方竹笋，翻炒均匀。

3、用料 ：湖鸭 半只 霉干菜 一海碗(浸泡二小时以上)陈皮 一小块 冰糖 两块黄酒 小半碗 生抽 适量红烧酱油 适量 红辣椒 两小个。

4、原料备用。 梅干菜，放清水中略煮。 清洗干净，挤掉多余水份。 鸭肉剁成块。 鸭块焯水，冲洗干净。 生姜切片。 锅烧热，入少量油，下入生姜片，炒香。 放入鸭块。

关于干菜鸭和干菜鸭子的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？