​叉烧酱的做法及配料(自制叉烧酱的做法)

叉烧酱的做法及配料(自制叉烧酱的做法)

叉烧酱的做法及配料有哪些？下面就一起来看看吧。首先准备一个干净的碗，然后将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。接着准备一个小碗，将生抽、蚝油、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、香油、食用油倒入碗中，搅拌均匀备用。最后准备一个大碗，将切好的黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮、火腿肠肠分别摆在盘中，然后浇上调好的汁即可。这道菜不仅营养丰富，而且非常美味可口。

不是每一家餐厅的菜都无敌好吃，但是每去一家餐厅，无疑是为了一样或者几样招牌菜，有的时候想，这些招牌菜就不能出现在一张餐桌上吗?今天就教你在家完美复刻餐厅招牌菜，秘密菜谱赶紧收藏起来。

　　一、 港式餐厅漏奶华

去年大火的港式漏奶华，虽然看起来平平无奇，但有了阿华田的香气，吐司被煎的外酥里嫩，关键切一刀一秒爆浆，在家可以十分钟搞定!

食材：吐司、鸡蛋、阿华田、纯牛奶

做法：1、准备一个空碗，打入两个鸡蛋，再倒入纯牛奶，搅拌均匀。

2、吐司尽量选哪种厚吐司，口感会更好。将吐司放入蛋液中，完全浸泡，吃早饭的话，可以提前准备好放冰箱一夜。

3、准备一个平底锅，放入一小颗黄油，开火加热，黄油融化后放入浸满蛋液的吐司，煎到两面金黄出锅;再煎两片吐司重叠放入盘中，用勺子在吐司上面压出一个窝状。

4、平底锅中放入一小块黄油，倒入纯牛奶和炼乳加热，搅拌均匀。

5、将奶液倒入窝中，再将阿华田粉均匀撒在吐司上。

这样一道港式餐厅招牌菜漏奶华就完成了，没有阿华田的可以用巧克力粉代替。

二、日料店烤青花鱼

去过一次日料店之后，再去每次必点这道盐烤青花鱼，外焦里嫩，鱼皮脆脆的，刚出锅的时候还在滋滋冒油，这谁能扛得住。

食材：青花鱼、柠檬等

做法：1、青花鱼用清水洗去表面的粘液，用刀在表面划几刀，用盐在青花鱼表面码一下。

2、烤箱220度预热，将青花鱼放在烤盘中，放入烤箱220度烤十分钟左右，时间根据烤箱的具体情况。

3、将青花鱼从烤箱中取出，表面刷上一层油，继续放入烤箱，同样的温度再烤一刻钟。

4、切几片柠檬，将青花鱼取出后，表面挤上一些柠檬汁，就可以开吃了，味道一点也不腥，还有柠檬的香气。

三、三汁焖锅

三汁焖锅，简直是一碗酱汁走天下，太好吃了，拥有一碗秘密料汁，炖啥都可以，味道完全复刻黄记煌，做法上完全没有技术含量，厨房小白也可以百分百做成功，赶紧给家人安排。

食材：大虾、翅中、土豆、青椒、红椒、洋葱等

做法：1、三汁焖锅的重点就是汁，接下来很多步骤都需要这碗汁。空碗里加入4勺生抽、2勺蚝油、2勺生抽、1勺叉烧酱、鸡精、1勺番茄酱、黑胡椒、麻油，拌匀。

2、翅中表面划几刀，舀一勺酱汁和一些料酒去腥，加点盐调味，拌匀腌制一会。

3、大虾清洗一下，沥干多余的水分，剪掉须子，和翅中一样，用料酒和酱汁腌制。

4、翅中和大虾腌制过程中，将食材都处理好，大蒜切成片，土豆切小块，洋葱切块，青椒切段，红椒切段。

5、砂锅直接上火，洋葱和蒜末冷油下锅炒香，随后加入土豆和青红椒块翻炒，上面铺上中翅，盖上锅盖焖一会儿。

6、掀开锅盖，中翅表面淋一层酱汁，继续盖上锅盖焖煮十分钟。

7、均匀的放上大虾，也均匀倒入酱汁，盖上锅盖煮四五分钟，尽量小火焖，这样不容易焦，中间可以再加一些食用油。(荣)